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被譽為「神仙之藥」的山藥，含有醣類、蛋白質、維生素B群、維生素C等豐富營養素，另外還具有特殊的植物黏液，也就是民眾常說的膠質，使得山藥吃起來滑溜溜，還有助於肌膚水嫩。中醫師指出，山藥健脾補腎，可以幫助消化，對於老人家來說，更有補充體力、安定神經的效果。

山藥可以健脾補腎，有助改善腸胃功能不佳，還能補充體力。

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 山藥幫助消化　改善腸道吸收功能

滑溜溜的山藥，既能生吃也能煮湯，用途廣泛，保健功效也很豐富。中醫師黃慧娟指出，山藥含有酵素「澱粉酶」，有助食物消化，對於腸胃虛弱、容易拉肚子的民眾來說，可以改善腸胃功能，是一種不錯的食物。正因如此，如果家中有兒童腸道吸收不好、體型乾瘦，「吃什麼拉什麼」，就可以適量吃山藥，幫助提升腸道吸收功能。

山藥改善肺部虛弱　膠質潤膚降血糖

另外，有些民眾只要一吹風就感冒，或是雖然沒有感冒，卻容易出現乾咳症狀，可能就是肺部功能較虛弱，而山藥入肺經，適量食用有助強化肺部功能。

至於山藥當中的膠質，也就是吃起來黏稠滑潤的植物黏液，則有助於潤澤肌膚，幫助保持皮膚水嫩，還可幫助降低血糖，糖尿病患者可以使用山藥取代部分白飯(或其他富含澱粉的主食)，有助控制血糖。

吃山藥補體力　溫補不燥熱

黃慧娟中醫師表示，老人家也很適合吃山藥，因為山藥含有豐富的維生素，對於神經和細胞的修補都能發揮作用，加上其補腎的功效，可以強身健體，對於體力虛弱的老年人來說，能夠補充體力、安神定志。山藥性質平和，建議跟排骨一起燉煮，溫補卻不會太燥熱。

山藥具止瀉作用　易便祕適量吃

不過，需要提醒的是，山藥也具有止瀉的效果，如果是容易便祕的人，就不適合吃太多山藥，以免加重便祕情況。另外，許多民眾愛喝的四神湯，通常由山藥、蓮子、茯苓、芡實為材料熬製而成，由於含有山藥，也提醒經常便祕的人，應注意控制攝取量。 

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