【華人健康網圖文提供／寫樂文化】原則就是：要煮再洗、要煮再切、縮短處理時間、降低表面積、掌握適當份量來減少營養流失。
保留營養素有撇步！食材這樣處理就對了
先將蔬菜洗乾淨後再切段，如此可避免切口於沖洗時流失營養，同時也可避免農藥從切口處滲進去，先用流動的清水，用手指仔細搓揉後，再用流動的清水浸泡，重點在於烹調前再切菜喔！
縮短處理食材時間，因為營養素會氧化於空氣中，所以盡量在要烹調時，再將食材切開，切開後避免長時間暴露在空氣中，如食材一次買得太多，盡快處理好之後，可以冷凍保存。
行政院昨天宣布「土壤液化潛勢查詢系統」網站啟動，首波揭露八個縣市土壤液化資訊。政院表示，若民眾發現住家位於紅色潛勢區也毋須恐慌，還需搭配檢視建築工法和建物年齡才能斷定是否有危險，且政府已規畫六年期續補強措施，六年準備二四○億元用於老屋健檢和土壤液化地質改善。
「土壤液化潛勢查詢系統」昨午上線，公布台北市、新北市、台南市、高雄市、宜蘭縣、新竹縣、新竹市、屏東縣的土壤液化地質資料，上線三小時即湧入卅五萬人次查詢，系統一度當機。
「土壤液化潛勢查詢系統」上線後，八縣市高、中、低潛勢區大公開。根據地調所統計，各縣市高、中潛勢地區所占面積，都在各縣市總面積百分之十以下，以沿海平原、古砂丘及河道分布較多。八縣市中，台北市高潛勢比率最高，達百分之六點二，屏東縣高潛勢面積最廣，新竹縣高潛勢比率與面積皆最低。
地調所技正紀宗吉指出，台北主要是盆地，堆積淡水河、新店溪沉積物，都是細沙土層。屏東縣高屏溪下游到出海口，泥沙沖刷量大，平原面積廣。新竹縣高潛勢比率最低，因為地質主要是岩盤與礫石層，只有出海口稍微有一點土壤液化。
中國時報【陳宥臻╱台北報導】
「我家究竟在不在土壤液化潛勢區？」是很多民眾心中的疑問。經濟部中央地質調查所「土壤液化潛勢區查詢系統」網站，今日上午10時起正式啟用。官員表示，民眾只要在民眾版查詢區輸入地址，就可得知住家是否位在土壤液化潛勢區，乃至於未來發生土壤液化的可能性，是屬於高、中、低3級中的哪一種。
輸入地址 就有分色地圖
官員解釋，網站內容分民眾版及專業版，民眾版只要輸入地址，就會出現地圖，並以不同顏色區分當地是否位於土壤液化潛勢區，以及發生土壤液化的可能性；專業版還可以下載、列印土壤液化狀況的細部資料。
依鬆軟程度分低中高三級
前往直島的這天，一早就豔陽高照，天氣非常棒。這天前往直島的目的，同樣是進行瀨戶內國際藝術祭的島上巡禮。從高松港出發，上船後就一直期待著快快抵達直島。
從高松港到直島宮之浦港約一小時的船程間，我在甲板上不斷按下快門，希望能將瀨戶內海的美保留在相機裡，也保留在記憶之中，未來還要不時拿出來回味一番～
紐約時報報導，日本對美國共和黨總統參選人川普民調領先深感不安。雖然川普將中國大陸、墨西哥和日本並列為操縱匯率、讓美國失去工作機會的國家，但他特別批評日本，說日本利用與美國的軍事同盟關係自保，不用花錢又沒風險。日本擔心，就算川普最後未能當選，其他參選人也會在選戰中跟進提出類似主張，讓美國偏向貿易保護主義，且不太願意捍衛日本。
東京大學國際政治專家藤原歸一說：「我在外務省的朋友都很恐慌，這是很久以來我們第一次看到美國總統參選人大剌剌主張貿易保護主義。」
上星期極可靠消息指 Apple 即將發表的新 9.7 吋 iPad 並非 iPad Air 3，而是「小型 iPad Pro」。這台新 iPad 的規格和設計都幾乎和原版 iPad Pro 一樣，就是尺寸較小。不過今天最新消息就指小型 iPad Pro 有一點會超越原版！
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近來流感病毒發威、肆虐全台，高燒不退、全身痠痛的症狀讓人相當難受！日本大森醫院院長及知名營養管理師指出，流感的症狀較一般感冒嚴重，想要感冒快快好，首先要讓虛弱的身體休息；再來要吃進能讓身體溫暖的食材，以及可以強化黏膜的維他命C、增進體力的維他命B料理。
你一定聽說過檸檬水有多神奇，不只可以美白肌膚、養顏美容，還可以瘦身、防癌、抗氧化？網路上還有不少傳言，說自己瘦下來的祕訣就是天天喝檸檬水。究竟，檸檬水有哪些功效？是誇大其詞，還是確有其事？聽聽看中醫師怎麼說！
